Sirop de sapin
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Toute la saveur si rassurante et caractéristique du sapin baumier, notre fameux arbre de Noël, est contenue dans ce délicieux sirop. Un vrai délice sur des crêpes pour les dents sucrées et pour faire changement du sirop d'érable, dans le café pour un matin à douce saveur de résineux, ou encore directement dans la bouteille, devant le frigo encore ouvert, pour les gourmands paresseux.
On l'utilise aussi pour parfumer des plats, en fin de cuisson afin de conserver le goût, dans des cocktails, pour donner une touche sucrée et forestière à un thé glacé sauvage, dans du yogourt ou dans un bol de crème glacé à la vanille, par exemple. On peut même en faire une tire surprenante sur la neige immaculée!
Comme pour tout nos produits, les ingrédients sont simples. Les aiguilles de sapin sont cueillies à la main, le tout mélangé avec de l'eau et du sucre, transformé et embouteillé de façon artisanal. C'est un travail qui demande concentration, car le sirop ne doit pas bouillir, les arômes de sapin étant volatiles.